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活動レポート

 

Back Issues No.01〜No.10 No.11〜No.20 No.21〜No.30 No.31〜No.40 No.41〜No.50 No.51〜No.60 No.61〜No.70 No.71〜No.80 No.81～No.90 No.91〜No.100

NO.70 DATE 10・09・14 久しぶりのレポート更新です☆ ちょっとずつ秋を感じるこの頃・・・ 今日は東海病院で出張販売に行ってきました。 夏限定だったプリンも今日でお別れです。 　本日の新登場は チーズパウンドとココナッツのマコロン。 秋に向けて芋・栗・南京も水面下で進行中です！ あと、米粉を使ったお菓子もやりたいなぁ・・・ なんて、夢は膨らむ一方です♪ 　販売の途中ちょっとしたアクシデントが発生。 紙袋がなくなってしまい 急遽ビニール手提げでの対応。 まわりの助けもあり なんとか乗り切ることができました。 あぁよかった（＾＾ みなさんありがとうございまーす☆

NO.69 DATE 10・07・27 毎日暑いですね〜(＾＾； 何気にテンションあがってます（笑） さてさて、東海病院にて出張販売です☆ 今日から夏バージョン（？）の売り場。 窓から差し込む夏の日差しににそなえたフォーメーション☆ いざという時は あまってる布で日よけができる優れものです！！ プリンも絶好調(ﾟ∀ﾟ) お客さんに 「トコロシェフ顔負けのバニラビーンズですね（？）」 とお褒めいただきました。 ジッピーなら知っている（笑） そんな感じで今日もたくさんの人とからんで、 楽しい販売になりました（＾ω＾） ・・・やっぱ自分が一番楽しんじゃってる？？？ そんな７０５でした(´∀｀)

NO.69 DATE 10・07・17 工房にてお菓子教室です☆ 生徒さんは水あめシスターズ（仮）の３人。 塩味のチーズクッキーを作ります。 いつも通り７０５がデモしてから挑戦。 勤勉なシスターズは書記担当がいます（笑） 生地を仕込んだら薄くのばして 冷蔵庫で冷やします。 よく冷えて固まったらスティック状に切って 胡椒やゴマをトッピング☆ いざオーブンへ♪ お待ちかねの試食タイム〜 ビールに合うという前評判、シスターズにご持参いただきました！ ほろ酔いでいい気分の教室になりました(・∀・)

NO.68 DATE 10・07・14 東海病院にて出張販売です☆ 梅雨のじめじめが続く今日このごろ・・・ 本日も当然のように雨の中出発です！ 本日のシフォンケーキはアップルシナモン(・∀・) そして・・・じめじめを吹き飛ばす新企画 「旅の記憶・旅の味覚」登場！ ７０５が旅先で出会った素材でお菓子を作る、という 自分が一番楽しんでる（？）一期一会の企画です（笑） 今回は信州のそば粉を使ったビスコッティ☆ 香りを殺さないようにバター以外の油脂を使いましたよ！ 夏限定のプリンも今日からスタート（＾＾ バニラビーンズたっぷりの本格カスタードプリンです！ 修行先の元バイトN脇さん、8月にご予約のA藤さん、 そしておなじみスタッフのみなさん、 ご来店ありがとうございました〜♪

NO.67 DATE 10・06・28 工房にてお菓子教室です☆ 今日のご依頼は 退職の際に配るお菓子をたくさん作りたい、とのこと。 気合がはいります(・∀・) 数が多いので、量産しやすいメニューをチョイス！ 作ったのはマドレーヌとクッキーです。 まず生地を作って焼き、 個包装します。 で、メッセージつきの袋につめてつめて・・・ とにかく数が多いので袋詰めもボリューム満点！！ でも最後までやりきった感が心地よい感じ（＾ω＾） みんなにも喜んでもらえるといいですね！！！！

NO.67 DATE 10・06・26 出張教室に行ってきました☆ 今日のテーマはクッキーで作るお菓子の家（＾ω＾） クッキーは７０５が焼いて持っていきました！ 教室では組み立てとデコレーションをします☆ アイシングを作って、のり代わりにします。 湿気が多く、アイシングの乾きがちょっとゆっくりめ('A`) ある程度乾くまで手で押さえて待ちます。 土台ができたらクッキーや砂糖で飾りつけ☆ 思い思いに仕上げます(ﾟ∀ﾟ) 出来上がりはこんな感じ↓↓（写真提供感謝！！）     みんな可愛くできて大満足でした(・∀・)

NO.66 DATE 10・06・22 東海病院で出張販売です！！ 最近暑い日が続いてますね・・・ お菓子屋さんには厳しい季節（＾＾； さてさて、今日はいかがでしょうか？？？ 夏に向けて、新製品をいくつかご用意しました☆ ☆オレンジケーキ バターケーキの生地にオレンジピールをプラス。 自家製コンフィを上にのせました。 ☆ウィークエンド レモン風味のパウンドケーキの表面をグレーズでコーティング。 シフォンケーキは三温糖とショコラオレンジをご用意しました！！   さてさて、販売の結果は・・・？ いつも東海病院のスタッフさんたちが大勢買いに来てくれます☆ 今日もみなさん来てくれましたよ！！ 特にある部署はスタッフさんコンプリートだったとか（＾＾ 毎度ありがとうございました〜☆

NO.65 DATE 10・06・21 愛知県菓子技術専門校の助手に行って来ました！ 今日の課題はデコレーションの技術☆ クリームを絞ったり、 スポンジにクリームを塗ったり（ナッペと言います）。 仕上がりに大きく関わる技術（＾＾ 先生は小牧の「ルアンジュ」永井先生です！！ まず、先生が見本を見せます。 みんなカメラ片手に、見事な手さばきに釘付け☆ その後、訓練生で練習。 バタークリームで何度も繰り返します♪ 慣れない作業にベタベタになりながら 一生懸命がんばりました！！

NO.64 DATE 10・06・19 ピーチタウンにて出張教室です☆ 今日のお題は半熟チーズ（＾＾ 小さく焼いて、ちょっとしたおやつにどうぞ！！ まずは型の準備。 ちょっと面倒ですが、一口サイズの型をたくさん準備します☆ このヒト手間が仕上がりを美しくするわけです（＾ω＾） で、仕込みまーす♪ くわしくは内緒ですが、やはりメレンゲは大切。  出来上がった生地をさっきの型に流して、いざオーブンへ(・∀・) 焼けるのを待って試食タイム♪  チーズの違いや、冷やしたもの、温かいもの・・・ 味ってこんなに変わるんだ〜と、感心しながらパクパク(ﾟ∀ﾟ) 気づくと一人3個は当たり前（笑） 大満足の半熟チーズでした☆

NO.63 DATE 10・06・09  今日は東海病院で出張販売です☆ 突然ですが、７０５は旦那さんと車をシェアしています。 出張販売の日は優先的に使わせてくれます♪ やさしい旦那さん（＾＾ でも今日はどうしても都合がつかず、 いつも9時着なのが朝8時に送り届けてくれました。  なので1時間ほど病院内をぶらぶら（＾＾ 私服のスタッフの方に遭遇してみたり☆ コーヒー飲んだり、のんびり過ごしてから準備開始です！  今日のシフォンケーキはレモン・紅茶、そしてチョコのオレンジ入り。  チョコ生地にオレンジピールでさわやかに仕上げました。  初夏は柑橘類が似合いますね♪   1時半、 販売も終わる頃、聞き覚えのある声が！！  なんと修行先の常連さんとばったり☆  2週間に1度（私）と2年に1度（常連さん）が偶然重なりました。  ちょっと感動（＾＾　の一日でした〜☆

NO.62 DATE 10・06・05  工房にて水あめシスターズ（仮）とお菓子教室です☆  今日は、お持たせ用カップケーキ・デコレーションつき♪  まず土台になるカップケーキを焼きます。  アイシングを準備してクッキーで練習（＾＾  普段はあまり濃い色にしない７０５ですが、  今日は思いっきりアメリカンでポップな仕上がりに☆  だって女子のお持たせですから。  アラザンや市販のマーブルチョコを利用して  みんなとってもハイセンス♪  中でも最優秀の呼び声が高かったのがこちら。    アリスのイメージなんだとか（＾＾  「きゃっきゃ」して楽しい女子教室になりました☆

NO.61 DATE 10・06・04  愛知県菓子技術専門校の助手に行ってきました☆  今日はシュークリームの授業。  講師は７０５のお師匠さん、プチフレーズの田辺先生です。  プチさんはクッキーシューがとっても有名なお店なんですよ♪  まずは先生のデモを見て、その後訓練生が挑戦します。  ７０５は先生の補助やオーブンの見張り役。    ↑実習風景はこんな感じ☆  シューの絞りってけっこう難しいんです！  大きさがそろわないんですよね・・・（＾＾；  もちろんクッキーシューも焼きました☆    現場の生の技術が身につく、素敵な学校♪ 訓練生てるくんのブログもぜひご覧ください！！