アトリエ705〜名古屋市守山区の洋菓子工房【手作りクッキー注文生産】　  Counter


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NO.40
DATE 10・02・11
サロン光が丘にて出張教室してきました！
今日はチョコレートトリュフ☆
ラッピングつきで、本番で使えるかも？！
チョコレートは扱いがデリケートなので、
準チョコレートを利用して、簡単バージョンでお届けです。
味見
ガナッシュを丸めては舐め、丸めては舐め（笑）
味見は作った人の特権ですね☆
で、チョコでコーティング！
コーティング
角をつけたり、ココアをまぶしたり。
お父さんも
3種類のトリュフになりました（＾＾）
完成☆
最後にプレゼント用にラッピングしました。
女子はラッピング大好きですね（＾＾）
いっぱいできたのでみんなで味見☆
おなかいっぱいチョコを食べて
大満足の教室でした！！！！
 

 

NO.39
DATE 10・02・09
お馴染み東海病院での出張販売です☆
今日の売り場はこんな感じ↓
毎回違う売り場
題して「バレンタイン特設ステージ　ＯＮ　ワインの木箱」
本日のシフォンケーキは☆イチゴ☆です。
フリーズドライイチゴの濃縮された香りと、
マーブル状に混ぜ込んだイチゴ生地がポイントです。
ジャンボ！！
７０５８８もジャンボサイズ登場！
はりきってお客様を待ちます・・・しかしっっ
今日は病院はとっても穏やかな空気。
つまり人通りも少なく、７０５の商売的にはやばい空気。
午前中はちょっとエッチなおじさんが遊びに来てくれたくらいで、
終わってしまいました。
でもお昼ごろからは、休憩に入ったスタッフの方や、
外来が終わって帰る患者さんで大繁盛（＾＾）
あぁ〜ぁ、よかった！！！！
満員御礼
娘が無事嫁に行った気分で、販売を終えることができました☆
みなさんまいどありです！

 

NO.38
DATE 10・02・07
先週に続いてレッドハウスにて出張教室です！
本日のお題はガドーショコラ☆
さすがにこの時期はチョコ系がメインですね〜
今日はこんな感じで。
はりきってスタートです！
お手伝い
生クリームやチョコレート・バターをまぜまぜ。。。
フリフリエプロンさん
続いてメレンゲを作ります。
コードが届かず、ちょっと孤独な感じ（笑）
で、それぞれをあわせて、生地完成☆
オーブン前
いざオーブンへ。
焼いてる間に飾りを作ります。
飾り作り
飾り
個性的な飾りがいっぱい！
これぞ手作りの醍醐味ですね。
生クリームを絞って、ガトーショコラを仕上げます。
飾りであまったチョコはつまみ食いへ・・・（＾＾）/
完成☆
いっぱい出来ました〜！！！！
うちで待ってるお父さんの分もあるかな？
一足はやいバレンタインになりました（＾＾）

 

NO.37
DATE 10・01・30
レッドハウスに出張教室です☆
今日のメニューはシュークリームとエクレア（＾＾
同じパーツでバリエーションしてみました！
☆まずはシューの生地から。。。☆
簡単？
一度トライして失敗した、という意見が多数。
今日は成功するでしょうか？
ポイントはでんぷんの糊化デスヨ〜
って書くと理科の実験みたいですね（笑）
うまく出来たかは最後のお楽しみ。
☆続いてカスタードクリーム☆
こちらは火の通し具合が重要。
カスタード
焦がさないように、慎重に〜(*。*）
で、パーツがそろいました！シュー生地は・・・
パーツ
大・成・功！！！！！！
 後はそれぞれチョコをつけたり、クリームをつめたり。
プチシューはカップに飾ってみました。
仕上げ
 最後は子供たちも興味津々☆
 食べたい気持ちにジェネレーションギャップはない（？）
 こんなんできました〜☆
 満足満足の教室でした！！

 

NO.36
DATE 10・01・26
お馴染み東海病院での出張販売です☆
今日の売り場はこんな感じ↓
売り場
「a life」のスタッフさんにカメラのコツを教えてもらったので
ちょっとはいい写真になったかな？
バレンタイン商戦に乗っかろうと
今日はガトーショコラやブラウニーなどチョコ系をフューチャー☆
　 チョコ系モリモリ
シフォンも前回に引き続きチョコとプレーンを用意してみました！
早速販売開始(＾o＾）午前中スタートは遅かったものの、
お昼頃からスタッフの方が大勢買いに来てくれました。
売り切れ寸前
ちなみに出張販売用のケーキの写真集もリニューアルしました〜☆
最近の特注ケーキの写真にみんな「かわいい～（＾＾）」の声。
販売も終わりかけた2時前、可愛いお客さんがきてくれましたよ！
そっくり姉妹
二人そろって７０５８８（菜穂子の母）のマスコットに夢中☆
その姿に７０５も夢中（笑）ホントかわいい！！！
写真（↑）を見せたら７０５８８も胸をきゅんきゅんさせてました。
 ご来店ありがとうございまーす☆☆☆

 

NO.35
DATE 10・01・23
出張教室レポです！会場はサロン光が丘☆
今日はバレンタインを意識してガトーショコラを作りました（＾＾）
ガトショ
ちなみに「a life」の取材班も同行です。
スタッフ〜ぅ
みんな慣れないカメラにちょっと緊張ぎみ・・・。
そんな空気の中、教室はスタート☆
チョコと生クリームを溶かしたり、卵白を立てたり、
７０５のデモンストレーションを見てから各班作業に移ります。
「お菓子作るのは初めて」いう二人のお父さんたち、
初々しさに７０５はハートわしづかみ（＾＾）
おもしろ一家（？）
オーブンに入れるころにはカメラにも慣れ、
みんな生き生きと楽しんでくれました☆
  わきあいあい
最後に出来上がったガトーショコラを試食（＾＾）
  ;試食
自分で作ったお菓子はまた格別！！
スタッフさんも一緒にがっつり食べてくれました。
お家でまたチャレンジしてね、お父さん（＾＾￥

 

       
NO.34
DATE 10・01・20
 洋菓子講習会の助手に行って来ました！
 ゆめのか
題して「愛知の苺・ゆめのかを使ったお菓子」
講師は７０５の師匠・田辺悦朗氏です。
ちなみに洋菓子講習会とはプロの勉強会のこと。
講師のデモンストレーションを見て、作ったお菓子を試食します。
テーマである「ゆめのか」は愛知県が一押しする苺で、
ジューシーでしっかりした果肉と甘い香りが特徴。
ケーキには最適の苺です☆
うんちくはさておき、７０５の仕事は裏方で試食やお土産の準備。
受講者・関係者総勢１２０人前を作るわけですから、
そりゃあ、てんやわんやです（>0<）
ゆめおかロール
 作ったのは、ロール（写真）・ショート・苺スープ
 クロワッサンサンドに苺トリュフの計5品。
 んん〜盛りだくさん（＾＾）
 師匠の軽快なトークとすばらしいケーキに受講者も大満足☆
 裏方を担当した師匠の弟子たちも、
 やりきった感に大満足☆☆
 改めて師匠の偉大さと一門の結束を確認した一日でした。

 

NO.33
DATE 09.01.13
新年初の出張販売です☆
場所はおなじみ東海病院！！
本日のシフォンケーキはプレーンとチョコ（＾＾）
撮影
さてさて、今日はビッグニュースが・・・

なんと、東海テレビさんに取材していただくことに！！！！

で、今日、スタッフの皆さんが撮影に来てくれました。

撮影２
☆放映日　　2月14日朝９：３０〜「a life」☆

そんなわけで、いつものお客様には少々ご不便をおかけしました。

次回お会いできたときに色々ツッコんでくださいね☆

寅ロール
今日の一押しは恵方巻きにかけた、寅のロールケーキ（＾＾）

やはりイベントごとには積極的に参加しなくては（笑）

こちらはご予約受付中でーす！

お気軽にお問い合わせください（＾＾）

それから、７０５８８（うちの母）の作品増えました。

お正月、創作活動に勤しんでいたようで☆

７０５８８の新作

そんなこんなで２０１０年もいろんなことにチャレンジしていきます！

今年もみなさん温かく見守ってくださいね〜☆

    
NO.32
DATE 09.12.18
 出張販売レポです！
今日は年内最後、しかもクリスマス直前☆
気合十分の７０５は朝9時前に到着（＾＾）
 今日は忘れ物もなく順調にスタート（笑）
  クリスマスクッキー

と、思いきや・・・

クリスマスツリーなど飾りつけをはりきりすぎて、

 準備が整う前にお客様がご来店 w(☆o◎）w　あちゃー
 バタバタしてすいません・・・m(_ _)m

売り場の写真も撮れないままに

大盛況で商品売り切れ続出（＾＾；　　ありがたや〜

  売り切れ
 あっという間の5時間でした☆（←レポになってない　Ｙｏ！！）

 余談ですが今日は新事実が発覚。。。

 病院の食堂のお姉さんと私・・・・

 同じ美容院で同じ人に髪の毛切ってもらってました （＾o＾）人（＾o＾）

  お姉様

 担当の石○さん、いつもありがとうございまーす！

 世の中せまいなぁ・・・出会いって大切ですね☆

  仲間ふえたよ。

 みなさんにも良いクリスマスが来ますように・・・・。

    
NO.31
DATE 09・12・12 
 出張教室レポです☆
今日のメニューはブッシュドノエル。
  ノエル
 クリスマスに人気のお菓子です！！
  まずはロールのスポンジを焼きます。
  チョコスポ
 ↑こんな感じ（＾＾）
 続いてマジパンで飾り作り。
 マジパンはアーモンド製の粘土みたいなものです。
  きのこ
  熱中
好きな形につくっていくのは、創作意欲をかきたてられます。
小さなお子さんたちにも出来るので、
みんなで盛り上がることが出来ました！！
 そしてロールを巻いて、チョコクリームを塗って・・・
  仕上げ
 完成☆
  完成　完成
  完成　完成
 みんなで鑑賞しながら写真撮影（＾＾）ｂ
  準備
大人も子供も 出来上がりに大満足☆
 楽しいひとときになりました！