アトリエ705〜名古屋市守山区の洋菓子工房【手作りクッキー注文生産】   Counter


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アトリエ705の自己紹介 

What's Atelier705? … アトリエ705の活動についてご紹介します。

My name is ... … 製造、企画、運営を行うオーナーの自己紹介。

705 in Factory … アトリエ705のお菓子のルーツをお伝えします。

Hospital "Toukai-Byouin" … 東海病院での出張販売の内容です。


What's Atelier705?


Atelier705は、無店舗型菓子工房としての10年の実績を活かし

オーダーケーキと焼き菓子の工房に生まれ変わりました!

今後も、お客様の多様なニーズにお応えしようと

レトロな喫茶店を改装した小さな工房からお菓子をお届けします。

「クッキーにメッセージを書いて欲しい」
「ケーキに絵を描いて欲しい」
「バレンタインチョコを代わりに作って欲しい」

通常お店では頼みにくい注文もどしどしお寄せください!
基本的に一人で製造、販売しているので、
柔軟かつ全力でお応えいたします♪
 

主な活動;焼き菓子店舗販売、出張販売、ケーキ教室、特注ケーキ受注製造 
アクセス;
電話FAXメールフォーム

東海病院
出張販売の
売り場づくりです。
30種類以上の
洋菓子が並びます。

もっと東海病院

 

ケーキ教室
お客さんが
作りたいモノを
相談して決めます。
笑顔がモットー

活動レポート

 

 

 

 

 

大曽根青果市場
毎月最終土曜日に行う出張販売。

地元が誇る生鮮食品の中で、アトリエ705のお菓子が並びます。

 

母の日クッキー
気持ちを伝えたい
贈り物には、
カタチやコトバが
大切ですよね。

705クッキー

 

 

 

 

 

イラストデコ
デコレーションケーキは
全てがオンリーワン、
いつ、どこで、誰と、、、
が必然と形になります。

デコレーションケーキ

 

バレンタインチョコ代行

バレンタインチョコ
自由な注文に
お応え出来るのが
705流です。
代理で手作りも!

 


My name is NAOKO


アトリエ705を企画・運営するのは、
名古屋市東区大曽根で有名なケーキ屋さん
プチフレーズ
6年間修業した山田菜穂子という者です。
山田は旧姓、新姓は保田(ホタ)です。

年齢は、乙女なので伏せますが、
ピンクレディー真っ盛りな時代の日本に生まれました。
幼い頃からケーキ屋さんを夢みており、
『オレンジページ』を愛読する料理好きでもありました。

 そんな少女のような趣味があるにも関わらず、
 学生時代はおてんばさが目立ったようです。
 ふざけすぎて、掃除の時間に前歯を折ったり、
男子生徒が挨拶代わりにマジ蹴りしてくる。
ときには舞台に立ち、紙テープがわりに
トイレットペーパーがとんできたりする。
そんな事が、私を知る全ての人々に
納得される日々を送ってきました。

そのような、私の性格を形成したのは、
実家が土建屋だったからでしょうか、
社長であった父は、幼かった年子の娘三人を
名古屋の繁華街、錦3に連れ歩きました。
結果、おじさまたちに親近感を沸かせる、
私の感性は育っていったようです。

高校は舘ひろしさんの母校、千種高校です。
舘ひろし先輩の時代は、廊下にバイクが走るような
若干、荒々しい学校だったようですが、
今では、自由で個性的で活気もありながら、
真面目さもそこに付け加えた、いい高校だと思います。

そんな高校生活の中で、柔道部に所属しました。
柔道にすっかりはまった私は、大学で柔道を続ける道を選びました。
名古屋大学理学部に進学すると、表向きは数学を専攻しながら、
実際は柔道に明け暮れる毎日を過ごしました。
筋肉の塊のような男子柔道部員を相手に、
男子と女子の体力の差をいやというほど味わいました。
注)ここでも前歯を折りました
それでも相当な負けず嫌いだったのか、卒業まで柔道を続けました。
おかげでかなり体力(腕力?)に自信があります。
 
ここまでくると、『乙女』、『ケーキ』から、どんどん遠ざかって行きますが、
大学生活は、柔道のみではありません。。。お酒です。
あっ、、、また、遠ざかりました(笑)。
男的体育会系の飲み会です。
昼間、体力の限りを尽くす若者たちが、
ありあまる体力をもてあまして、飲み会の場で暴れます。
乱暴な話ではありません。おバカな話です。
全裸になるおバカ、記憶をとばすおバカの世界です。
全裸になるおバカを相手に、私は負けるわけにはいきません。
《むしろ脱がす》私でありたい。

そんなおバカな飲み会に、夏を感じさせるヒトがいました。
カーロス・リベラ並の陽気さで、箸を転がします。
彼は私に言いました『コンビ組もう』
私の笑いを認めてくれたようなその言葉は、
 思いがけないカタチで実現します。
そうです。私たちは、お笑いコンビではなく、
人生のパートナーになりました。

さて、大学時代を謳歌した私ですが、
卒業する前に、一番身近であったケーキ屋さんで、
アルバイトを始めました。
プチフレーズです。
そのまま、正社員となります。
周りで大手企業、専門職に就く仲間たちの中で、
 まったくの地元就職、学歴も無視の就職でした。

お店で働きながら、夜間の職業訓練校にも通いました。
合間を縫っての飲酒も欠かしませんでした。

それにしても、職人として、社員として様々な勉強が出来た日々でした。
6年の修業の時代を経て、2008年、私は独立しました。
 Atelier705の誕生です。

 

ここまでが、Atelier705 第1章 ~Birth~ です。

そして、物語は第2章へ。。。

Atelier705 第2章 ~Raise~

 


705 in Factory


 

 

幸心東住宅
以前は、この団地の1室を改造して、
アトリエ705の
洋菓子工房が
ありました。

 

外観
今のアトリエ705は、喫茶店を改修した場所にあります。名古屋文化である近所に愛された喫茶店。その名残りを感じさせる外観です。

 

 

 

 

 

 

  オーブン
705のお菓子は、
このオーブンで作られます
 

オープン、、、オーブン
このオーブン、
業務用で一番小さいサイズで、少量で丁寧に焼き上げるにはぴったりの大きさです

 

冷蔵庫
上が冷凍。下が冷蔵。
上の方に、注文をメモして貼っています。

インバーターで省エネ!さすがホシ○キ♪

 
ミキサー
アトリエ705の
必需品です。
小さなボディで一生懸命頑張ってくれます。
カタログ
普段の販売活動では、
この手作りカタログで、
商品の概要を
お伝えしています。
お気軽にご請求ください。

カタログ
 
プチフレーズ
私が育った、
ケーキ屋さんです。
大学を卒業して、
6年間もの長い間
お世話になりました。
今でも、
非常にお世話に
なっております。

プチフレーズのHPリンク
プチマスター
私の大先生です。
洋菓子作りの
プロフェッショナル。
技術力は、ピカイチ!
農林水産大臣賞を
受賞する など
、第一線で活躍する
職人さんです。

 #hospital


lHospital "Toukai-Byouin"


出張販売は、現在、
名古屋の東海病院で行っています。
最近では、リピーターのお客さんもあり、
病院内の憩いの場として、
企画の大切さをかんじております。

東海病院
月に2度ほど販売してます
退屈な入院患者さんや
お見舞いの方などが
ちょっと笑顔になれるかな

販売中
出張販売は、
常に商品と私のいる
売り場です。
お客様との会話の
多い売り場になります。

 

 

 

 

商品陳列
テーブルや飾りなどは、
当然、全て自前です。
運ぶのは大変ですが、
活気のある売り場づくりが
大切だと思ってます。

クッキー
お菓子作りだけでなく、
ラッピングもプラスカードも
全てが手作り。
喜んでいただけるように
創意工夫の結果です。